سوهان نرم مشهد - فروشگاه آنلاین کاله @hamrahshoba.kalleh

سوهان نرم مشهد

 

سوهان نرم مشهد ، گونه ای شیرینی ایرانی و به سخنی دیگر نوعی حلوا است که از جوانه گندم تهیه میشود.

این شیرینی از دوره قاجار و در شهر قم برای اولین بار تهیه شده است. و در ابتدا فقط مخصوص اشراف و بزرگان بود.

سوهان به شکل های مختلفی در بازار عرضه می شود: سخت (سوهان عسلی،سوهان کنجدی،سوهان لقمه و..) و نرم (دسر سوهان و سوهان حلوایی و..)

دسر سوهان مقوی و برای فعالیت های سنگین بدنی مناسب است، جوانه گندم منبع خاصیت اصلی سوهان محسوب می شود. رنگ قهوه ای روشن و عطر و طعم سوهان از جمله مواردی است که نشان دهنده کیفیت آن بوده و این موارد به مواد اولیه آن بستگی دارد. بیشتر خاصیت سوهان به دلیل جوانه گندم بوده و به همین دلیل پروتئین فراوانی دارد و منبع فوق العاده ای از ویتامین ها و مواد معدنی به ویژه ویتامین های گروه  E و B آرامش بخش اعصاب و روان است.
جوانه گندم موجود در این محصول به دلیل داشتن قندهای طبیعی سبب ذخیره سازی انرژی در ماهیچه ها شده و موجب بهبود عملکرد عضلانی و جلوگیری از خستگی و بی حالی می شود.نوع چربی که در پخت سوهان مورد استفاده قرار میگیرد در کیفیت آن مهم است.

در تولید تمامی سوهان های موجود در بازار از کره یا روغن های حیوانی و یا روغن های گیاهی استفاده می گردد، در صورتی که در دسر سوهان کاله از تهشیر (خامه با 60% چربی) استفاده شده که به دلیل چربی کمتر در مقایسه با محصولات مشابه، حس سبکی همراه با طعم دلچسب را به محصول داده است.

در سوهان های موجود در بازار از شکر استفاده شده است در صورتی که در دسر سوهان کاله فاقد شکر بوده و شیرینی آن از قند طبیعی شیر (لاکتوز) می باشد.

طعم محصول :
زعفران و زرشک است که به دلیل داشتن زرشک و زعفران طعمی ملس (شیرین با پس طعم ترشی ملایم که ناشی از وجود زرشک است )دارد.